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盐焗鸡爪

2011-11-02 12:51:19| 分类：快乐厨房 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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　　买回来的鸡爪，洗干净，剪去爪子。做盐焗鸡少不了的主要配料之一，沙姜。没有沙姜就没那个味了。

先介绍下沙姜吧，沙姜与做菜用的姜是不一样的，味道也完全不一样，肉质基本没有纤维。这是一张开花了的沙姜

挖出来的沙姜

蒜

沙姜与蒜一直剁碎

洗净美容过的鸡爪

所有配料沙姜，蒜沫，适量十三香（或五香粉），盐，料酒

码匀腌制半天（或放冰箱冷藏2天）再取出来，洗干净配料，放锅内水开了后蒸8分钟即可。

放凉后再放冰箱冷藏30分钟后再取出来，很爽很劲道的口感－－可美容的休闲小吃。

自己做的，没有外面卖的那种黄黄的颜色（这是晚上灯光下照出来的效果，也远没有市场上卖的黄）

实际还是白白的颜色，肉乎乎的，很诱人。

如果不是用蒸的方法做出来的，比较干。我喜欢蒸出来的做法。

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