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身处都市,心事田园

天台种菜记录

 
 
 

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自制白菜干  

2011-02-11 10:45:03|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   春节期间,气温一直维持在15-27度之间。这温度非常适合叶菜的生长,菜是一天一个样。吃不完的菜除了送邻居,余下的收了做菜干。菜干用来煲汤非常好喝。

   收下来的菜先用水清洗,由于收了近100棵菜,在洗澡间用女儿的泡澡盆清洗。

  

自制白菜干 - ycf - 身处都市,心事田园

 清洗的过程把老叶去掉,切口修平

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 然后划上“十”字,这样烫熟得快,晒时也干的快

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收拾整齐的菜

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 水浇开后,把菜头朝下放在煲内

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盖上盖子煮开
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 叶子自己变软了

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 用筷子夹菜梗,感觉软了就可以捞起来(宁可烫过头也不要太生,否则菜干吃时口感不好)

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 晾晒(晚上最好收回家,打了露水的菜放一段时间会发黄)

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晒干的菜干要放家里几小时再分小扎扎好,这样菜干就不容易弄碎

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 10斤菜约晒2两左右的菜干,每次煲汤只放一扎就够了

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