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菠菜饺子

2011-03-05 14:35:44| 分类：快乐厨房 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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菜园里的菠菜长得太好了，来不及吃的，干脆用来做菠菜饺子。菠菜拔出来，用刀给菠菜根削皮，然后一棵一棵洗干净。烧一锅水，把菠菜灼一下，可以去掉草酸，让菠菜更嫩绿。然后把烫过的菠菜立即放入冷水中冷却。再拿起来晾干水。在超市买了1斤梅头肉，去皮切成小块，两把刀一起剁呀剁，剁成肉丁。加入盐，鸡粉，生抽及油拌好放冰箱冷藏。菠菜挤干水份，切碎，加入油锁住水份。在做上过程时，已经把面和好醒发。以下是做的过程图片，由于手上全是面粉，只略拍了几张

在盆子里倒入面粉

菠菜饺子 - ycf - 身处都市，心事田园

边加温水边用筷子搅拌

揉成团，盖上盖子醒30分钟以上

把肉切成块

双刀剁成沫，放入盐，鸡粉，生抽，油拌匀放入冰箱冷藏

洗干净的菠菜放入开水中灼一下

烫过的菠菜捞起放入冷水中降温，再拿挤干水细再放油锁住水份

包时再与肉混和

醒好的面

揉成光滑的面团

取一份揉成长条，揪剂子，洒一层面粉，手在上面动，剂子在下面滚成圆形

压扁

擀皮

饺子皮放掌心，然后放肉馅

皮中间对折捏紧

有花边的一边留面皮的3份2，在边上捏一下

捏2-3下一边就完成了

包好的饺子

包好一笼

蒸好后

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