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身处都市,心事田园

天台种菜记录

 
 
 

日志

 
 

菠菜饺子  

2011-03-05 14:35:44|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         菜园里的菠菜长得太好了,来不及吃的,干脆用来做菠菜饺子。菠菜拔出来,用刀给菠菜根削皮,然后一棵一棵洗干净。烧一锅水,把菠菜灼一下,可以去掉草酸,让菠菜更嫩绿。然后把烫过的菠菜立即放入冷水中冷却。再拿起来晾干水。在超市买了1斤梅头肉,去皮切成小块,两把刀一起剁呀剁,剁成肉丁。加入盐,鸡粉,生抽及油拌好放冰箱冷藏。菠菜挤干水份,切碎,加入油锁住水份。在做上过程时,已经把面和好醒发。以下是做的过程图片,由于手上全是面粉,只略拍了几张

在盆子里倒入面粉

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 边加温水边用筷子搅拌

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 揉成团,盖上盖子醒30分钟以上

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 把肉切成块

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 双刀剁成沫,放入盐,鸡粉,生抽,油拌匀放入冰箱冷藏

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 洗干净的菠菜放入开水中灼一下

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 烫过的菠菜捞起放入冷水中降温,再拿挤干水细再放油锁住水份

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 包时再与肉混和

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醒好的面

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 揉成光滑的面团

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 取一份揉成长条,揪剂子,洒一层面粉,手在上面动,剂子在下面滚成圆形

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 压扁

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 擀皮

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饺子皮放掌心,然后放肉馅

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 皮中间对折捏紧

 
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有花边的一边留面皮的3份2,在边上捏一下
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 捏2-3下一边就完成了

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 包好的饺子

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 包好一笼

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 蒸好后

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