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晒白菜干

2011-10-22 22:27:52| 分类：快乐厨房 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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秋冬时节，种多了吃不完的青菜(白菜，上海青，菜心等十字科的菜)，可以烫了晒干，第二年的夏天用来煲淡菜龙骨菜干汤蛮好的。今天清理了一箱拼箱的菜，有上海青和小白菜，洗洗直接烫了晒干。

已经洗了整理好的菜，在菜头的位置划十字，烫时容易熟

清水烧开后，放进适量的菜

煮呀煮

水开了接着再煮一会

菜梗变软了即可夹起来(烫软了以后煲汤时口感好)

烫好的菜干挂起来晒干即可，记得晚上要收回来哟，否则菜干很容易变黄的。（说烫过后的菜荚出来再过一下冷水晒出来的菜更绿哟）

10月23日更新：晒了1天半，菜已经完全干了。先收了放在室内晾放至菜叶子变软（略受一下潮），然后才扎好存放。看，虽然不是白菜晒的，但出来的效果仍然是白梗的，完全以假乱真了晒白菜干 - ycf - 身处都市，心事田园

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