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身处都市,心事田园

天台种菜记录

 
 
 

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晒白菜干  

2011-10-22 22:27:52|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       秋冬时节,种多了吃不完的青菜(白菜,上海青,菜心等十字科的菜),可以烫了晒干,第二年的夏天用来煲淡菜龙骨菜干汤蛮好的。今天清理了一箱拼箱的菜,有上海青和小白菜,洗洗直接烫了晒干。

已经洗了整理好的菜,在菜头的位置划十字,烫时容易熟

制作菜干 - ycf - 身处都市,心事田园

 清水烧开后,放进适量的菜

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 煮呀煮

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 水开了接着再煮一会

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 菜梗变软了即可夹起来(烫软了以后煲汤时口感好)

制作菜干 - ycf - 身处都市,心事田园

 烫好的菜干挂起来晒干即可,记得晚上要收回来哟,否则菜干很容易变黄的。(说烫过后的菜荚出来再过一下冷水晒出来的菜更绿哟)

制作菜干 - ycf - 身处都市,心事田园

 10月23日更新:晒了1天半,菜已经完全干了。先收了放在室内晾放至菜叶子变软(略受一下潮),然后才扎好存放。看,虽然不是白菜晒的,但出来的效果仍然是白梗的,完全以假乱真了晒白菜干 - ycf - 身处都市,心事田园

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