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身处都市,心事田园

天台种菜记录

 
 
 

日志

 
 

收获包心芥(附广东咸菜做法)  

2012-01-21 19:53:20|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     种的包心芥,放假后天气晴朗,再加上有几棵开始长蚜虫了。决定拔了晒来做咸菜。

已经包心的芥菜

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 包的效果蛮不错的

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 一个70CM口径的盆种了4棵

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 这一盆30CM口径的也种了2棵

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 一片包心芥

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 剪下来的部分包心芥

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 越看越爱

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 放在天台晒蔫

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 来个近照

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 再来2棵

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 晒起来也很壮观

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 用盐一棵一棵揉好放在坛子里(20棵芥菜用了约350克盐)

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 装坛时压紧,最上面一层还再洒了一把盐广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 之前做好的酸菜,酸并脆,非常好吃,非常受欢迎。拿出来洗洗挤干水份切碎即可以炒吃。

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 15斤装的瓶子里装了半瓶

广东咸菜 - ycf - 身处都市,心事田园

 酸菜与咸菜的区别就是盐的多少,盐放多了就成咸菜,少量的量就可以做成酸菜。咸菜的存放期长,风味与酸菜各有千秋。

酸菜的做法:http://ycf1556.blog.163.com/blog/static/1367779201111885630384/

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