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身处都市,心事田园

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花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法)  

2012-04-11 10:08:09|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    雨水真是好呀,老人家说的:追两次肥都不当下一次雨。意思就是雨水助万物生长,而且雨后作物都长得特别茂盛。这与雨水含有天然氮有关吧(有条件的同学可以收集雨水,既环保,又能让菜菜长得更好)。每次雨后,红薯叶都长得特别嫩。如果昨天摘就更嫩了。

 

花一样的红薯叶 - ycf - 身处都市,心事田园

 这一种很高产,很多侧枝

花一样的红薯叶 - ycf - 身处都市,心事田园
没想到要拍个侧枝的PP,下次补上

 花一样的红薯叶 - ycf - 身处都市,心事田园

 掐下一篮子的红薯叶嫩尖,都是用手轻轻一掐就断的,很嫩。花叶子的梗很长,都很嫩的。

花一样的红薯叶 - ycf - 身处都市,心事田园

 红薯叶要炒得好吃,得加点白白糖。锅烧热后,放蒜蓉稍炒,加入地瓜叶,翻炒片刻,洒点白糖,再翻炒片刻,看见地瓜叶梗变软了,才加入食盐,出锅。

由于女儿不爱吃蒜,所以切成片,不剁成蓉。蒜片最好提前15分钟切好,这样才能充分发挥蒜的作用。

花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法) - ycf - 身处都市,心事田园
 油烧热放进蒜蓉
花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法) - ycf - 身处都市,心事田园

随后放进清洗好并沥干水份的红薯叶

 花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法) - ycf - 身处都市,心事田园
看满满的一锅,不用去翻炒,用锅铲时不时移动一下(相当于干煎),以免烧焦
 花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法) - ycf - 身处都市,心事田园
一会,红薯叶已经软蹋下去了,再翻过来煎另一面
花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法) - ycf - 身处都市,心事田园
 翻过来后
花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法) - ycf - 身处都市,心事田园
 洒入少量白糖,略翻动一下
花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法) - ycf - 身处都市,心事田园
 洒进适量盐
花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法) - ycf - 身处都市,心事田园
 兜均匀即可出锅了。沥干水份及这种方法炒出来的红薯叶,锅内是没有水份的,由于拍照,我还烧焦了几片红薯叶
花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法) - ycf - 身处都市,心事田园
 看翠绿软滑香糯好吃的红薯叶就是这样炒出来的
花一样的红薯叶(附蒜蓉红薯叶的做法) - ycf - 身处都市,心事田园
 晚餐全影:蒜蓉红薯叶、萝卜干(菜脯)煎鸡蛋、腊肉炒四季豆(除了肉,全是出自天台菜园的食物)
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