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身处都市,心事田园

天台种菜记录

 
 
 

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酸豆角  

2013-04-25 11:50:38|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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四季豆丰收了。除了鲜吃的,还摘了一把准备做酸豆角。刚刚摘下来的四季豆,洗干净晾干。
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晾干掐去筋的四季豆 
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无油无水的四季豆,切碎 
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切、切、切 
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洒上跟炒菜差不多的盐,拌均匀 
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装瓶,密封放常温下变色即可炒吃。(夏天建议放冰箱) 
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如果用拧盖的玻璃瓶,可以瓶盖朝下放置,多余的水分会从瓶口渗出,这样做出来的酸豆角更脆。 
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