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身处都市,心事田园

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端午近,粽飘香  

2013-05-28 15:09:17|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       粽子,妈妈的味道。从小到大,我都爱吃妈妈包的粽子。里面放虾仁,香菇,肉,红葱头等。很多年没有吃过妈妈裹的粽子了。星期天早上打了电话给妈妈,说端午节要回去吃粽子。下午5点多钟,女儿去参加同学生日会,家领导也外出了。只我一人待家里,总得折腾点什么吧。想起早上的粽子,家里也有糯米,红豆,粽叶。打开冰箱,有五花肉,腊肉。干脆就折腾粽子吧。反正只有我一人在家,折腾不出来也出不了丑端午近,粽子香 - ycf - 身处都市,心事田园

      说干就干,找出粽叶,用水泡上、糯米、红豆洗干净也泡上、香菇泡上。冰箱里的腊肉拿出来解冻,五花肉切块用盐和油腌上。然后上天台忙活一阵。6点多下楼,洗粽叶,洗干净后用开水再泡一会沥干待用。五花肉和腊肉回锅煎出少许油,爆香香菇。

糯米沥干加入红豆,加入胡椒粉、五香粉,适量盐搅拌均匀。       

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 第一次弄,没有经验,肉切得太大块了。

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 粽叶,是早前老妈给的,说让我学学包粽子。

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 家乡裹粽子都是用这个竹子片扎紧的,挂在门环上,包好粽子,用这个一扎一拉,很方便。

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        第一次包,全凭小时候的印象,妈妈坐在门边,双手拿好粽叶一挽成斗状,一手拿粽叶,舀一勺糯米放进去,然后放食材,然后再放糯米,至于怎么包的细节,只好凭自己的想像了。家乡包的都是四角粽,我就慢慢折腾,第一个包起来很困难,因为感觉米放多了容易漏出来,放少了包起来又是松松的。包了几个下,慢慢就得心应手了。19个粽子花了35分钟完工。只有一人在家,过程没有拍,包好的粽子都在这呢。

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 包完了粽子,慢慢欣赏,感觉还是蛮满意的。

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 边角还是没有捏好,有待提高。

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      第一次煮粽子,闹了一个大笑话。煮粽子煮粽子,顾名思义,应该用水去煮。而我只放了锅的五分之一水位,想着电压力锅应该会蒸得好。压好后,打开一个粽子,发现米虽熟了,但是一粒粒的不成团。然后又加水与粽子平齐,再煮了一次。有些事,不亲自试一试,是无法了解其中的内涵的。

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