发绿豆芽
2013-07-05 17:30:53| 分类：
快乐厨房
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夏天，叶菜供应不上，偶尔会发发绿豆芽补充下餐桌的单调。头天晚上泡上豆子，第二天早上冲洗，然后放进一个容器里(最好能漏水的)。
然后用另一个相当的容器装水压住豆子，据说这样发出来的豆芽更粗壮。放在避光的地方，因为绿豆芽见光会发红，然后变苦。
早晚都要用水冲洗豆子，然后沥干水放避光处(我放在厨柜里)。当天晚上，豆子已经长出芽了
第二天早上拿出来冲水前。发豆芽的全过程，都不能碰到有油的东东，否则豆芽容易发臭。
第二天晚上：
拿开上面压的玻璃碗，下面的豆芽是这样长的。
用水冲洗后，再把豆芽大致抖平，然后再压上碗。这个长度也可以吃了，由于今晚吃的是南瓜饼，用不上，明天再吃。
这个长度刚刚好，根须没有长出来豆瓣的叶子刚刚露出一点点，很嫩。
气温在28-32度间，豆芽长得很快，3天即可食用。冬天大概要6-7天。由于压了重物，豆芽长得胖胖的。
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