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身处都市,心事田园

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五香牛肉  

2014-10-28 15:42:26|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       在网上学来的,最简单的五香牛肉做法。

       超市买回来的3斤多牛肉,洗干净,略沥干水,分成5块(一餐一块)。加入生抽、料酒、五香粉、姜、蒜。

五香肉牛 - ycf - 身处都市,心事田园

 

拌均匀,放冰箱冷藏。生抽的量看肉来放,不要太咸。

五香肉牛 - ycf - 身处都市,心事田园

 

由于汤汁不能淹没牛肉,期间拿出来一次,把上面的牛肉放到下面去,腌的更入味。

五香肉牛 - ycf - 身处都市,心事田园

 

早上从冰箱拿出牛肉

五香肉牛 - ycf - 身处都市,心事田园

 

 

       用的电压力锅,先在锅内放少许油,牛肉和汤汁一起倒入锅入。盖上盖子,扣上阀门。按下煮饭挡,静等煮好。没压力锅的,用电饭煲也一样,煮好后过10来分钟,再按一次煮饭档即可。

五香肉牛 - ycf - 身处都市,心事田园

 

        时间到,打开盖。香喷喷的牛肉即做好。牛肉切片放碟子上,烧热锅,倒油放点香葱爆香,倒入蒸油酱油关火煎一会,做蘸料或倒在牛肉上即可。喜欢辣的,可以加油辣子,更美味。剩下的汤汁不要倒掉,可以用来下面条。

五香肉牛 - ycf - 身处都市,心事田园

 

        这是一种省煤气省电的卤牛肉(其他肉类也可以)方法,而且肉质比卤的更紧致,火候更容易掌握。不怕卤的时间过长而口感不好,而且不用保存卤汁,想什么时候做就什么时候做。

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