超市买回来的3斤多牛肉，洗干净，略沥干水，分成5块(一餐一块)。加入生抽、料酒、五香粉、姜、蒜。
拌均匀，放冰箱冷藏。生抽的量看肉来放，不要太咸。
由于汤汁不能淹没牛肉，期间拿出来一次，把上面的牛肉放到下面去，腌的更入味。
早上从冰箱拿出牛肉
用的电压力锅，先在锅内放少许油，牛肉和汤汁一起倒入锅入。盖上盖子，扣上阀门。按下煮饭挡，静等煮好。没压力锅的，用电饭煲也一样，煮好后过10来分钟，再按一次煮饭档即可。
时间到，打开盖。香喷喷的牛肉即做好。牛肉切片放碟子上，烧热锅，倒油放点香葱爆香，倒入蒸油酱油关火煎一会，做蘸料或倒在牛肉上即可。喜欢辣的，可以加油辣子，更美味。剩下的汤汁不要倒掉，可以用来下面条。
这是一种省煤气省电的卤牛肉(其他肉类也可以)方法，而且肉质比卤的更紧致，火候更容易掌握。不怕卤的时间过长而口感不好，而且不用保存卤汁，想什么时候做就什么时候做。
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