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身处都市,心事田园

天台种菜记录

 
 
 

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泡过酒的青梅做果酱  

2015-05-11 10:04:25|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        清明到五一期间,是青梅上市的好季节。我家乡有个御景峰国家森林公园。种有成片梅树约3000多亩,每年元旦过后,满山遍野的梅花争先开放,游人如鲫。放着这么大的资源,不好好利用,确实浪费。所以兴起时,会泡泡青梅酒,盐渍青梅,亦或做成果酱也是不错的选择。

     青梅放入不锈钢奶煲,开火煮,并用木勺压烂 。泡过酒的青梅做果酱 - ycf - 身处都市,心事田园
 
麦芽糖,福建龙岩同事家里自制的。
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梅子里加入麦芽糖,继续小火煮
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麦芽糖熔化差不多了,加入冰糖继续熬制
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全程小火,时不时搅拌。
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熬至浓稠,关火,大功告成。
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趁热装瓶 ,稠稠的果酱。
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