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泡过酒的青梅做果酱

2015-05-11 10:04:25| 分类：快乐厨房 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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清明到五一期间，是青梅上市的好季节。我家乡有个御景峰国家森林公园。种有成片梅树约3000多亩，每年元旦过后，满山遍野的梅花争先开放，游人如鲫。放着这么大的资源，不好好利用，确实浪费。所以兴起时，会泡泡青梅酒，盐渍青梅，亦或做成果酱也是不错的选择。

青梅放入不锈钢奶煲，开火煮，并用木勺压烂。泡过酒的青梅做果酱 - ycf - 身处都市，心事田园

麦芽糖，福建龙岩同事家里自制的。

梅子里加入麦芽糖，继续小火煮

麦芽糖熔化差不多了，加入冰糖继续熬制

全程小火，时不时搅拌。

熬至浓稠，关火，大功告成。

趁热装瓶，稠稠的果酱。

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